Manzanilla, tør hvid sherry, som kun må laves i Sanlúcar de Barrameda.
Druerne køber de af de lokale producenter, hvorefter der udvindes en druemost og der igangsættes en fermentering i træfade. Og alt efter hvordan mosten udvikler sig på fadene til vin, klassificeres den, og den bedste bliver valgt til at lave Manzanilla af.
Manzanillaen gennemgår en 5 års biologisk lagring under florlag, og på solera system. Tre gange om året tappes der fra fadene.Man bemærker tydeligt, at vinen har ligget under florlag i næsen, og der anes noter af mandel. Vinen er knastør i munden, men stadigvæk med en frisk smag, nødder og mandler, også lidt saltet, som hænger ved i lang tid.
Type: Manzanilla, tør hvid sherry, forstærket
Alkoholprocent: 15%
Årgang: Tappet i 2021
Producent: Bodegas Portales Pérez
Drue: Palomino
Område: Sanlúcar de Barrameda
flaske: 75 cl
