Cream, Palomino og Pedro Ximénes, oxideret, sød sherry.
Cream er en blanding af tør Olorosos på Palomino vin og 20% sirup af Pedro Ximénes druen. Olorosos er en oxideret vin som er forstærket med vinsprit for at stoppe gæringen, og har dermed ikke det traditionelle florlag. Det gør, at den har fået en mørkere farve og vinen ligger på egetræs fade, som normalt er ristet hårdt, og som giver yderlig smag til vinen.
Denne Cream har lagret i 6 års inden den er tappet fra fadet. Og der er selvfølgelig tale om solera systemet, dvs. at flere årgange er blandet sammen over de seks år, fra top til bund. Den har en ravfarvet tone. I næsen en intens duftoplevelse af karamel, sirup, mandler og vilde blomster; i munden en cremet fløjsagtig struktur, fyldig, og en smag af mandler, sirup og honning. Fint afrundet, men med en god lang persitent eftersmag.Type: Cream, oxideret sød sherry, forstærket
Alkoholprocent: 17,5%
Årgang: Tappet i 2021
Producent: Bodegas Portales Pérez
Druer: Palomino og Pedro Ximénes
Område: Sanlúcar de Barrameda
flaske: 75 cl
