Rødvin på druen Garnacha
Vinstokkene er mere end 20 år gamle og står på en skråning i lerjord og rød skifer.
Høsten er manuel og foregår normalt i anden halvdel af september.
Når druerne er ankommet til Bodegaet bliver de spontan fermenteret med en måneds skindkontakt i stor amforaer og herefter ligger vinen yderligere i 10 måneder i samme amforaer på gærrester og med et let florlag. Amforaerne, der bruges, er mere end 200 år gamle fra området, hvor bodegaet ligger, og har en kapacitet på mellem 800 og 1500 liter. Denne metode har man brugt til at producere rødvin på i generationer, har José og Pedro fået fortalt af de tidligere bodegaejere på egnen. Farven er mellemdyb og en forførende frugt i næsen. Meget mineralsk i smagen og frisk med en god mellem syre.
Type: Rødhvid
Alkoholprocent: 13,5%
Årgang: 2019
Producent: Tierra Savia
Drue: Garnacha
Område: Cazalla de la Sierra, Naturpark, Sierra Morena de Sevilla
flaske: 75 cl
dk-øko-100
indeholder sulfit
