Forlong Assemblage, Rødvin af druerne 60% Merlot, 30% Tintilla de Rota og 10% Syrah.
Druerne kommer fra Pago de Balbaína. Høsten er naturligvis manuel og druerne bringes til Bodegaet for at gennemgå en nøje udvælges med efterfølgende separation fra stilken, så der kun er hele druer tilbage. Inden anden selektion, er druerne kølet ned til ca. 6ºc, og kommer så på lerkrukker, hvor de efter 3-4 dages maceration ad naturlig vej begynder at fermentere, altså spontangæring. I de næste 15 dage foretages “bazuqueo” (presser drueskallerne ned mod bunden) for at trække mere smag ud af druerne i det omfang det er nødvendigt. Efter de 15 dage fjernes drueskallerne og vinen kommer så 6 måneder på amforaer af ler og undergår nu den malolaktiske fermentering
Efter de 6 måneder kommer vinen så på franske brugte fade, hvor den ligger i 12 måneder på gærrester, hvorfor der selvfølgelig så udføres “batonnage”, dvs. der røres rundt i fadene for at få bevægelse i gærresterne.
Vinen har en kirsebæragtig farve i glasset, og i næsen får man noter af brombær og sorte blommer, sort peber, læder, sort trøffel og rosmarin, meget jordnære noter. Kompleks og behagelig vin. Og i smagen velafbalanceret og rund, som med sødme, syre og tanniner giver en friskhed i munden, som giver en lyst til at drikke et glas mere. En meget frugtagtig smag med mineralske noter fra den kalkede jordbund. Et absolut behageligt glas, der bør nydes ved 14/15ºc.
Type: Rødvin, tør
Alkoholprocent: 14,5%
Årgang: 2019
Producent: Bodega de Forlong, el Puerto de Santa María
Drue: 60% Merlot, 30% Tintilla de Rota og 10% Syrah
Område: Pago de Balbaína
flaske: 75 cl
øko
