Hvid Palomino Fino, Tør. Absolut Alejandros og Davids topvin!!!
Druerne kommer fra Pago de Miraflores i Sanlúcar de Barrameda og stokkene er 60 år gamle. Marken er kalkstensjord – og i Andalusien deler man faktisk kalkjorden op i flere varianter. I dette tilfælde finder vi det der kaldes Lustrillo, 30-50% kalk med sand og ler, i det øverst lag og Tosca/Tosca cerrada, 60% kalk blandet med sand og ler i tynde lag, i undergrunden.
Der høstes manuelt i august måned mellem klokken 6 og 10 før det bliver for varmt.Druerne presses i hele klaser med druepressen som Alejandro og David har transporteret til Sanlúcar fra Champagne.
Fermenteringen er spontan med efterfølgende lagrer på gærrester på brugte fade fra Bordeaux i 9 måneder.
Flasket i maj måned uden klaring og filtrering, antal: 4.800 flasker.Vinen har en smuk gylden farve og i næsen moden gul frugt, som står i god modsætning til de syrlige noter i munden. Let støvet og mineralsk. Kompleks og elegant vin. Som de andre vine fra Muchada-Léclapart, så hæld den gerne på karaffel og lad den ilte. Bør ikke drikkes for kold, Alejandro anbefaler 15-16 ˚C som en rødvin.
Type: Hvidvin, tør
Alkoholprocent: 12,5%
Årgang: 2018
Producent: Muchada-Leclapart
Drue: Palomino Fino
Område: Sanlúcar de Barrameda, Pago de Miraflores
flaske: 75 cl
