Hvide bobler af Palomino, Tør. Produceret efter Ancestral metoden (Pet Nat).
Druerne kommer fra marken Viña el Confitero, Pago de Miraflores, Sanlúcar de Barrameda. Kalkstensjord.
Efter manuel høst bliver druerne presset på vineriet, og gennemgår nu en spontantgæring uden brug af nogen form for tilsætningsstoffer i 1500l beholdere.
Herefter flaskes vinen, hvor den ligger i 16 måneder og bliver til bobler, inden den degogeres i sidste halvdel af februar 2020
Mahara linjen fra Vinifícate er Miguels og José’s bedste vine og bobler, og det smager man med det samme: dejlig cremet med bløde bobler, saltet pga. markens placering ved havet, sprøde æbler, god frisk syre. God lang eftersmag – lige til at skylle en østers ned med. Og selvfølgelig er der lidt bundfald. Nyd den afkølet ved en 11/12ºc.
Type: Ancestral (Pet Nat), hvid, tør
Alkoholprocent: 13%
Årgang: 2019
Producent: Bodega Vinifícate, San Fernando
Drue: Palomino
Område: Sanlúcar de Barrameda, Pago de Miraflores
flaske: 75 cl
