Rødvin af druerne Tintilla de Rota, Tempranillo og Palomino. Naturvin.
Druerne kommer hhv. fra Pago de Marquesado (Palomino) ved Chiclana de la Frontera med blandet jordbund af sandjord og kalkstensjord og Pago de Balbaína (Tintilla/Tempranillo) ved Jerez med kalkstensjord
Alt er manuelt høstet, og hver druesort er vinificeret hver for sig.Palominoen bliver presset ved ankomst til vineriet og gennemgår nu en spontantgæring uden brug af nogen form for tilsætningsstoffer. Bliver herefter lagret i porøse amforaer og glasfibertanke.
Tintilla de Rota og Tempranillo undergår en maceration i hele klaser med efterfølgende en 4 ugers spontangæring i glasfiberbeholdere. Lagring i porøse amforaer og glasfibertanke.
Tintilla de Rota er en lokal drue, som er i familie med Graciano kendt fra Rioja vine.
Type: Rødvin
Alkoholprocent: 11,8%
Årgang: 2017
Producent: Bodega Vinifícate, San Fernando
Drue: Tintilla de Rota, Tempranillo, Palomino
Område: Jerez de la Frontera / Pago de Balbaína, Chiclana de la Frontera / Pago de Marquesado
flaske: 75 cl
