Juan Bernal er ønolog på et Bodega i Ronda, men har også selv en mindre vinproduktion fra egen mark i Jerez de la Frontera, nemlig Pago de Carrascal. Oprindeligt stod der Palomino druer, som indgik i Sherry produktion, men for ca. 10 år siden plantede en tidligere ejer bl.a. Malbec, Tintilla de Rota og Syrah i stedet for Palomino. Og derfor kan vi så nu i dag nyde disse unikke vine, som kommer ud af Juans arbejde. Pt. er det kun Malbec, der er til rådighed.