Hvid på druen Moscatel de Chipiona, Tør.
100% Moscatel de Chipiona fra Pago Abulagar, som består af sand- og rød lerjord. Chipiona ligger få kilometer sydvest for Pago de Miraflores i Sanlúcar. Marken er en af de ældste man stadigvæk kan finde i området og stokkene er ca. 45 år gamle.
Den manuelle høst foregår i august måned mellem klokken 6 og 10 før det bliver for varmt.Druerne presses i hele klaser med druepressen som Alejandro og David har transporteret til Sanlúcar fra Champagne.
Der fortages en let klaring inden fermentering, som er spontan og efterfølgende lagrer vinen med gærrester på brugte fade fra Bordeaux i 9 måneder.
Flasket i maj måned uden ekstra klaring og filtrering, antal: ca. 2.200 flaskerVinen har et lidt bleget skær af citronfarve og næsen rammes af en floral duft henad jasmin, mens smagen er krydret, citrusfrugt og letsaltet eftersmag. God og behagelig syre. Hæld gerne vinen på karaffel og lad den ilte. Bør ikke drikkes for kold, Alejandro anbefaler 15-16 ˚C .
Type: Hvidvin, tør
Alkoholprocent: 13%
Årgang: 2021
Producent: Muchada-Léclapart
Druer: Moscatel de Chipiona.
Område: Chipiona / Pago Abulagar.
Flaske: 75 cl
Dk-øko-100 certificeret
Indeholder sulfit
