I Huelva provinsen, i byen La Palma del Condado, finder vi Bodegas y Viñedos Garay, startet i 2013 og som drives af Ana og Mario. De har dog siden 2009 produceret vin til eget forbrug og venner, men som nu er blevet deres levebrød. Mario er fra Cacabelos i El Bierzo (NV Spanien), hvorfor de forsøger at forene Huelvas og Bierzos vinstile. De bruger meget tid i marken, hvor alt foregår manuelt. Vinene er produceret på de lokale druer Zalema og Listán de Condado med et minimum af intervention, såsom ingen filtrering eller klaring. Næsten alle vinmarkerne er økologisk drevet eller under omlægning. Naturvin i topklasse.