Røde bobler af Tintilla de Rota, Tør. Produceret efter Ancestral metoden.
Druerne kommer fra marken Viña Calderin del Obispo, Pago de Balbaína ved Jerez. Jordbunden er kalkstensjord.
Tintilla de Rota er en lokal drue, som er i familie med Graciano kendt fra Rioja vine.Manuel høst tidligt om morgen, 7 dages maceration i hele klaser, hvorefter den gennemgår en spontantgæring uden brug af nogen form for tilsætningsstoffer.
Herefter ligger den 8 måneder på flaske inden den blev degogeret i sidste halvdel af maj måned 2020.
En lidt tungere og mere fyldig smag end de øvrige bobler fra Vinifícate, men stadigvæk frisk og meget mineralsk, letsaltede smagsnuancer. Lagring med gærresterne giver en god lang eftersmag.
Type: Røde bobler, tør, Ancestral (Pet Nat), naturvin
Alkoholprocent: 13,6%
Årgang: 2019
Producent: Bodega Vinifícate, San Fernando
Drue: Tintilla de Rota
Område: Jerez de la Frontera / Viña Calderín de Obispo, Pago de Balbaína
flaske 75 cl
