Hvide bobler af Palomino lavet på Ancestral metoden, Tør (Pet Nat).
Druerne kommer fra marken Pago de Marquesado, Chiclana de la Frontera. Blandet jordbund af sandjord og kalkstensjord.
Efter manuel høst bliver druerne presset på vineriet, og gennemgår nu en spontantgæring uden brug af nogen form for tilsætningsstoffer.
Herefter ligger den 8 måneder på flaske inden den degogeres, sidst i måned maj 2020.
Druerne kommer fra samme mark, som Amorro Blanco, hvorfor du vil kunne genkende de samme mineralske smagsnoter, dog måske en anelse mere intense pga. boblerne, og med en smule brødkrumme fra lagringen med gærrester i flasken.
Type: Ancestral (Pet Nat), hvid, tør, naturvin
Alkoholprocent: 11,7%
Årgang: 2019
Producent: Bodega Vinifícate, San Fernando
Drue: Palomino
Område: Chiclana de la Frontera, Pago de Marquesado
flaske: 75 cl
