Orangevin på druen Moscatel de Chipiona, Tør.
100% Moscatel de Chipiona fra Pago Abulagar, som består af sand- og rød lerjord. Chipiona ligger få kilometer sydvest for Pago de Miraflores i Sanlúcar. Marken er en af de ældste man stadigvæk kan finde i området og stokkene er ca. 45 år gamle.
Den manuelle høst foregår i august måned mellem klokken 6 og 10 før det bliver for varmt.Druerne presses i hele klaser med druepressen som Alejandro og David har transporteret til Sanlúcar fra Champagne.
I modsætning til Elixir, så ligger mosten 5 dage med skallerne inden fermentering, som selvfølgelig er spontan. Efterfølgende lagrer vinen med gærrester på brugte fade fra Bordeaux i 9 måneder.
Flasket i maj måned uden ekstra klaring og filtrering, og der produceres kun få hundrede flaskerVinen har et lys strågult skær, og næsen rammes af en feminin og floral duft henad jasmin, men også lidt moden frugt og gærrester. Og ikke mindst et skud med krudt . God struktur grundet de fem dage med drueskallerne. Let syre, men god spicy smag og lang eftersmag i munden. Hæld gerne vinen på karaffel og lad den ilte. Bør ikke drikkes for kold, Alejandro anbefaler 15-16 ˚C .
Type: Orangevin, tør
Alkoholprocent: 13%
Årgang: 2022
Producent: Muchada-Léclapart
Druer: Moscatel de Chipiona.
Område: Chipiona / Pago Abulagar.
Flaske: 75 cl
øko certificeret
Indeholder sulfit
