Forlong Mon Amour Alta er en tør hvidvin af druen Palomino Fino.
Druerne til Forlong Mon Amour Alta kommer fra Pago de Balbaína. Høsten er naturligvis manuel, hvor der også foretages en primær udvælges af de druer, som skal indgå i vinen. Herefter bringes druerne til Bodegaet, hvor de køles ned til ca. 5ºc i 24 timer. Efter nedkøling gennemgås druerne igen, og kun de bedste udvælges så til vinen. Druerne separeres fra stilken, så der kun er hele druer tilbage, som presses skånsomt i en pneumatisk presse i 90 minutter. Mosten koldstabiliseres herefter ved 3 °C i 24 timer i en rustfri ståltank, så urenheder kan bundfælde sig (debourbage). Den klare most omstikkes herefter til franske egetræsfade, hvor gæringen finder sted. Vinen lagrer efterfølgende 12 måneder på de brugte franske egetræsfade.
I glasset fremstår vinen gyldengul og klar med en tæt struktur, der efterlader tydelige gardiner på glassets sider. I næsen får man en kompleks aromaprofil med noter af friske frugter, citrus, hvide, tropiske blomster samt balsamiske undertoner.Og ikke mindst noter af mineralit fra kalkstensjorde. I munden en lidt fyldig vin med saltet tropikalske noter, frisk og saftig med en markant syre og en saltet mineralitet, der afspejler jordbunden. Vinen opleves præcis, fokuseret og lineær i munden med en lang eftersmag.
Forlong Mon Amour er en ægte kærlighedserklæring fra Alejandro og Rosio, født ud af passion, hårdt arbejde og en dyb kærlighed til håndværket.
Type: Hvidvin, tør
Alkoholprocent: 13%
Årgang: 2021
Producent: Bodega de Forlong, el Puerto de Santa María
Drue: Palomino Fino
Område: Pago de Balbaína, el Puerto de Santa María
flaske: 75 cl
øko
indeholder sulfit
